国茶抹茶后来居上价比高于日本抹茶

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  在食品原料使用方面,抹茶作为一种优良的食品添加剂,一直以来抹茶在烘焙食品、糖果、面条等领域被广泛应用。随着茶饮市场的兴起,抹茶作为一种独特口味单独呈现。据业内人士介绍,国内很多抹茶企业生产水平也在不断提高。以贵茶欧标抹茶为例,在栽培方面,为了增加碾茶的甜度和香味以及外观(叶绿素),采摘之前对茶叶进行约20天左右的覆盖遮光。制法方面,为了制出抹茶独特的风味和甜香,蒸气杀青后的茶叶不经过揉捻,直接在砖制的碾茶炉内进行干燥,精制后低温粉碎成极细粉状。在国内,近几年出现了“欧标抹茶”的说法。所谓“欧标”指的是欧盟国家对进口茶叶的卫生及污染物的限量标准。简单来说,是将抹茶出口到欧洲的准入门槛,对抹茶提出了更高的要求,但并非是对抹茶产品质量等级规定的标准。消费者在媒体宣传的影响下,会更加青睐日本抹茶的“正宗性”,品牌方为了宣传产品品质也会选择日本进口抹茶。但受进出口限制,一方面很难从正规渠道进口日本抹茶,另一方面价格也会增加。算一笔账,一款统一标准的抹茶,按国内售价220元/公斤,从日本以正常渠道进口,需加17%增值税,33%的关税,220*1.5=330元。前提还需有安检的检测报告和供应商的信息。日本抹茶经过几百年的传承和发展,已成为大多数日本人的日常饮品。日本抹茶从产地来说,已形成爱知县西尾、京都宇治、福冈八女和静冈县四大名产地。其中京都宇治由于独特的自然环境优势和长期种植抹茶积累下的种植优势,使其出产的抹茶质量更高。对国内消费者而言,提起日本抹茶,最熟悉的当属宇治。受种植面积所限,日本的抹茶产能远远满足不了需求。据统计,2017年日本抹茶产能是2100吨,2018年达到2500-2600吨,缺口近万吨。 *除《中国经营报》署名文章外,其他文章为作者独立观点,如何做香草辣鸡翅不代表中国经营网立场。抹茶是目前全球茶叶市场增长最快的部分。根据 QYR 研究,2016 年抹茶的全球收入为 1327.95 万美元,由于饮用茶叶、糕点、冰淇淋和饮料的需求增加,预计到 2022 年底,全球抹茶市场的收入将达到 171,342 万美元。按产地区分,抹茶分为国内抹茶和以日本为代表的进口抹茶。

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