幸运饼干

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  在美国及加拿大(其他的西方国家的也有),幸运饼干是中国餐馆里的一道甜点,但在真正的中国是没有这样东西。是加利福尼亚州的多个移民社团都说20世纪早期幸运饼干就已经流行,其配方是基于日本传统的煎饼。

  。然而,这种包裹着一个预示未来的“幸运谜”的香脆饼干却受到了世界各地的欢迎,英国、墨西哥、意大利、法国等地的中国餐厅都有销售。在印度,它们尝起来更像是黄油饼干。2004年巴西国家彩票的中奖号码,有相当一部分都来自一家名为“唐人街”的中国餐厅所销售的幸运饼干。

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  19世纪时,日本东京有一种小饼类似美式幸运饼干,并且在日本的寺庙里有一种抽签占卜的传统,称为御神签。日本的小饼与此形状相同,但有几处相异:如更大一些;使用更暗一些的生面团;用芝麻味噌而不是香草奶油;字条是嵌在饼里而不是放在空心部分。这种小饼叫“辻占煎饼”,在日本的某些地方仍然有售。

  幸运饼干是一种美式的亚洲风味脆饼,通常由面粉、糖、香草奶油做成,并且里面包有类似箴言或者模棱两可预言的字条,有时也印有「幸运数字」(如用于彩票等),翻译过的中国成语、俗语等。

  建造内的日本茶园的萩原真据称是美国第一个推出美式幸运饼干的人,时间大约是在1890年代及1900年代初,由旧金山一家和菓子店制作。洛杉矶的香港面条公司(Hong Kong Noodle Company)的创始人钟大卫(David Jung),亦宣称他在1918年发明了幸运饼干。

  加州奥克兰的Shuck Yee发明了幸运饼干机后,幸运饼干工业发展的风生水起。 大量生产的幸运饼干使得其价格降低,并成为今天在美国的中餐馆里众所周知的甜点。

  大多数宣称将这种饼传入美国的人都是日本人,理由是烘焙师傅将他们在日本学到的方法加以改造。

  尽管幸运饼干是个现代的发明,但仍有传说故事试图将其和中国历史联系起来。在这个传说里,在14世纪蒙元统治中国时,有个名叫朱元璋的人计划反抗蒙古人的统治。他将月饼中的蛋黄取出,将与有约定起义日期的米纸塞入其中,传给其他人。蒙古人并未注意到蛋黄被换,所以起义成功,之后建立了明朝。据说中秋节要依传统送里面带有字条的月饼来庆祝这个事情。而到美国修筑铁路的华工没有材料制作月饼,于是就用饼干代替。这些饼干可能后来成为制作幸运饼干的灵感来源。

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