黄小厨:我什么时候才能拥有一方鱼塘

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黄小厨:我什么时候才能拥有一方鱼塘

  说到鱼,黄小厨小时候特别喜欢养鱼,爸爸妈妈给他养了一小盆金鱼。后来工作了,黄小厨也对养热带鱼非常有热情。什么时候黄小厨才能像霸道总裁一样,拥有一片鱼塘呢?

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  在家工作的时候想出去玩,出去玩了几天就会想家,真是鱼与熊掌不可兼得呀。说起鱼与熊掌,黄小厨小时候一直不知道熊掌在这句话里是可以吃的,黄小厨认为,那些稀奇珍惜的食物,吃到嘴里,不过也就是……

  鲫鱼是一种常见淡水鱼,主要以植物为食的杂食性鱼类,肉质细嫩,营养价值很高。特别是鲫鱼药用价值很高,有温胃进食、补中生气的功效。2-4月份,8-12月份的鲫鱼最为肥美呢。

  黄小厨家在年夜饭的时候,经常吃干烧大黄鱼呢。将大黄鱼先煎一下,然后下入香菇丁、肥肉丁,用酱油、糖一起烧,最后汁快烧干的时候,加入彩椒丁,用这份鱼汤拌饭……美极了!

  大、小黄鱼的主要区别是:首先,大黄花鱼体延长、侧扁,体长约40~50厘米,尾柄细长,长约为高的3倍余。小黄花鱼体长圆形、侧扁,体长约16~25厘米,尾柄长为其高的2倍。其次,大黄鱼的鳞较小,小黄鱼的鳞片较大而稀少;第三,大黄鱼骸部具4个不明显的小孔,小黄鱼具6个小孔。

  带鱼广泛分布在中国的黄海、东海、渤海、南海一带,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。在黄小厨心目中带鱼怎么吃都好吃,香煎带鱼、干炸带鱼、糖醋带鱼、带鱼烧茄子……特别是红烧带鱼,选尽量瘦一点的小带鱼,尽量煎得比较干,用大葱、生姜、蒜来红烧,连鱼刺都化渣才好。

  这一期《小厨FM》黄小厨聊到了好多鱼呀,让我们来看一看,这都是些什么鱼。

  各位小厨好。前几天降温降得厉害,这两天有些回温了,恍惚间放佛感觉春天到了。黄小厨结束了《暗恋桃花源》的巡演,回到了电视剧《小欢喜》的拍摄中。这期《小厨FM》小厨们要收藏了多听几次呀,黄小厨讲了好几道菜的做法呢……

  TIPS:想要带鱼刺也酥掉,一个是煎的时间长一点,干一点,另一个是烧制时候放一点点醋,更容易香酥呢。

  干烧系列里面,干烧平鱼也很受欢迎呢。平鱼也叫鲳鱼,是种非常常见的海产鱼类。平鱼主刺大副刺少,肉质细嫩,尤其适合老年人和小朋友。对于消化不良、贫血等等病症也有辅助疗效。

  另外,大黄花鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸;小黄花鱼广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域,主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。

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  黄小厨小时候,黄爸爸会经常做鲫鱼烧肉。鲫鱼要选择小一些的,肚子里塞上肉馅,炸好之后再红烧。

  这期《小厨FM》里,黄小厨好好给小厨们讲解了好几种鱼的做法呢。黄小厨小时候,黄爸爸经常做鲫鱼塞肉,鱼和肉类结合在一起,有一种特别的香味;雪菜豆瓣烧黄鱼,过年吃的干烧大黄鱼,那个鱼汤拌饭,真是美极了……

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